說起面粉，大家都不陌生，尤其是北方的朋友們，生活中更是以面食為主食。盡管如此，但是大部分對面粉的認識仍舊少的可憐，比如說面粉的主要種類，很多人便說不清，更不用說其他方面的內容了。

那么，面粉到底都有哪些種類呢？下面我們就來簡單介紹下。

1、全麥粉。

全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。

2、面包粉。

所謂面包粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現了蛋白質含量高達14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來。

3、蛋糕粉。

蛋糕粉，又叫糕餅粉，是指低筋面粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構。

4、石磨面粉。

石磨面粉，就是用傳統石磨（石磨轉速20轉/分）加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。